食尚国味董事长尹江波:做餐饮就看勤不勤快、用不用心

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央广网北京12月28日消息 12月23日,由世界中餐业联合会、央广网和红餐网主办,红餐品牌研究院和央广网餐饮频道承办的“第二届中国餐饮品牌节”,在广州隆重举行。

第二届中国餐饮品牌节延续了第一届高规格高质量风格,特邀跨界影响力人物、品牌策划专家、资深餐饮媒体人、产业链专业人士等,以独立演讲、圆桌论坛、白皮书发布、展示互动等形式,将与1000+餐饮创始人、餐企管理层、产业链专业人士进行深度互动。

“餐饮这件事,没有什么高深的技巧,就是拼勤不勤快、用不用心。”食尚国味集团董事长尹江波在演讲中说道。

陶陶居发展至今已经141年,目前在全国有30家门店,门店单日最高排队可达2884桌。多年以来,陶陶居历经数次变迁,不断发展探索,从百年老店翻新到商场模式店、概念店、高端商务店、广府宴会店,一直在与时俱进。

关于陶陶居发展的经验,尹江波总结了三点,即尊重技术,敬畏手艺,坚守出品。在他看来,出品是王道,把饭菜做好,同时摒弃中央厨房标准化,坚持传承正餐手工工艺,是陶陶居发展的关键。

在品牌建设上,陶陶居则坚持与时尚结合、与文化结合、与科技结合。包括,用时尚的手法展现经典的西关文化元素,与国际时尚潮牌跨界合作弘扬广府饮茶文化;设立手工茶点展示区,让更多人了解广府饮食文化;举办广府文化类活动,传播广府饮茶文化;利用数字化生态,实现数据、供应链、业务、客户的全方位链接,满足客户数字化就餐体验。

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